Наступила осень. Пора тыкв... Я знаю что она очень полезная, а вот что можно приготовить из нее...
Расскажите что вы готовите из нее.
Вид для печати
Наступила осень. Пора тыкв... Я знаю что она очень полезная, а вот что можно приготовить из нее...
Расскажите что вы готовите из нее.
[QUOTE=Ярина;1890421]Наступила осень. Пора тыкв... Я знаю что она очень полезная, а вот что можно приготовить из нее...
Расскажите что вы готовите из нее.[/QUOTE]
Кашка рисовая с тыквой. Очень вкусно
:rtfm:
- тыква - 500г
- рис ( желательно Рис камолино) - 200г
- молоко или сливки - 400г
- вода - 400 мл
- сахарный песок - 2 ст.л.
- немного ванили и корицы
Рис промыть, залить кипятком (вода должна быть выше крупы на 2 см) накрыть крышкой. Когда рис разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипения, долить молоком или сливками и варить до готовности. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и пересыпать сахарным песком. После того как из нее выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до размягчения. Затем смешать с готовым рисом, довести до кипения и хорошенько перемешать. Подавать к столу со сливками или сливочным маслом.
От тыквенной каши меня тошнит, вообще есть ее не могу.
Но тыква - очень полезный продукт, поэтому варианты такие:
1. Тыква с сыром - в равной пропорции на мелкой терке трете свежую тыкву и сыр, добавляете чеснок и майонез, хороший салатик.
2. тыква с изюмом - свежую тыкву 400 грамм режете на мелкие кубики, добавляете 100 гр распаренного изюма, добавляете сок половины лимона и 4-5 стол ложек меда, перемешиваете и даете постоять часа 2-3 при комнатной температуре, потом в холодильник, очень вкусно и полезно.
3. Берете слоеное или обычное как на вареники тесто, режете на квадратики, раскатываете, внутрь кладете тыкву тертую на крупной терке, посыпаете сахаром и закрываете тесто, получается конвертик или уголок, смазываете желтком сверху, посыпаете сахаром запекаете и все.
Только что сделала тыкву в лаваше.
Тыкву натерла на терке. В лаваш положила небольшой кусочек слив. масла затем тыкву, сахар, корицу. Завернула как рулет сбрызнула водой и в духовку минут 5-10.
Получилось вкусно.
Результат... через 20 минут сын все съел, значит таки было вкусно.
А я тыкву выложила на протвень, присыпала сахаром, сбрызнула лимоном и запекла в духовке. Очень вкусно получилось.
[QUOTE=silfide;1892016]А я тыкву выложила на протвень, присыпала сахаром, сбрызнула лимоном и запекла в духовке. Очень вкусно получилось.[/QUOTE]
Тертую или кусочками?
У меня с детства от бабушки - любимая плацинда с тыквой. Тесто - тёплая вода, немного рафинированного масла, щепотка соли, мука. Тыкву трём на тёрке. Тесто раскатываем очень тонко, смаз. маслом, выкладываем тыкву. Я люблю сахара побольше - вообще как мёд получается. Сворачиваем 5-угольником и обжариваем в подс. масле с двух сторон. Вкусно!
Плацинды с тыквой - ОБОЖАЮ, моя бабушка ими меня потчевала :good:!!!
А я делаю оч просто и вкусное сладкое блюдо из тыквы, к чаю идеально! Тыкву режем квадратиками - толщина 1 см. Обваливаем в муке, затем обаваливаем в яйце и обжариваем на сковородке на растительном масле с двух сторон. Подавать к чаю сразу же ГОРЯЧИМИ, залив квадратики чуток растопленным сливочным маслом и присыпав сахаром. Вкус, как у пирожных, но калорий однозначно меньше, и пользы, однозначно, больше. )))
Плацынды тоже очень люблю, но с тех пор как открыла для себя лаваш, больше не мучаюсь с их приготовлением, делаю как Ярина написала- быстро, выгодно, удобно, вкусно!
Я делаю тыквенные оладьи. Отвариваю кусочками тыкву, мну как картофельное пюре, а дальше кладу все, что в обычные оладьи, только муки меньше. Обалденно и цвет шикарный!!!!
а я могу просто пожарить как кабачки и сверху - майонез с чесноком,но подобная вариация уже здесь была от Ленка.
В Казахстане тыкву добаляют в фарш для мант(более сочный выходит).вкусно.
Еще люблю блюдо под названием - Бастья.Мясо(в оригинале - баранина,но свинка тож оч хорошо)обжариваем на большом огне,а потом тушим.в это время тыкву,нарезанн. кубиками -на др. сковородку(после,тыквы объем сократится в 2 раза,так-что учитывайте) с подсолн маслом,соль,перец горошком,лавр.листик.тушим до готовности,но чтоб не начала расползатся.в финале перекидываем мясо(тоже уже с приправками,здесь можете подобрать под мясо свое "созвучие") к тыкве и пять минут "кипит",т.к. тыква даст сок.перед подачей на стол оч щедро полить соком лимона(блюдо должно хорошо кислить) или использовать уксус.чеснок не советую.
[quote=Мэри_Поппинс;1892320]Плацинды с тыквой - ОБОЖАЮ, моя бабушка ими меня потчевала :good:!!!
А я делаю оч просто и вкусное сладкое блюдо из тыквы, к чаю идеально! Тыкву режем квадратиками - толщина 1 см. Обваливаем в муке, затем обаваливаем в яйце и обжариваем на сковородке на растительном масле с двух сторон. Подавать к чаю сразу же ГОРЯЧИМИ, залив квадратики чуток растопленным сливочным маслом и присыпав сахаром. Вкус, как у пирожных, но калорий однозначно меньше, и пользы, однозначно, больше. )))[/quote]
Бабушкин рецепт не помнишь? ибо моя меня тоже потчевала ее, однако не успела передать рецепт:) помню только что тесто было очень простое
Тесто на плацынды- в пригоршню муки, добавить подсоленой воды, замесить тесто, должно быть достаточно плотным, но не твердым, а то раскатывать сложно потом. Тесто раскатать в тонкий лист, круглой формы по центру выложить начинку и накрыть тестом, тесто тянем с противоположного края, чтобы места где тесто находит на тесто не слипались и не были твердыми и толстыми, можно смазать подсолнечным маслом- получиться как слоенное. Когда жарим, то первую сторону на большом огне, а вторую на слабом и под крышкой. Надеюсь объяснила понятно. У меня, в принципе, тесто на вареники и на плацинды одинаковое.
[QUOTE=lary_sa;1897535]Я делаю тыквенные оладьи. Отвариваю кусочками тыкву, мну как картофельное пюре, а дальше кладу все, что в обычные оладьи, только муки меньше. Обалденно и цвет шикарный!!!![/QUOTE]
Я тоже делаю оладьи, только просто натираю сырую тыкву на терке Бёрнера, и подаю оладьи с медом. Такие оладьи (на терке сырые овощи и фрукты) делаю с яблоками и особенно люблю с кабачками.
[quote=ss20;1912770]Тесто на плацынды- в пригоршню муки, добавить подсоленой воды, замесить тесто, должно быть достаточно плотным, но не твердым, а то раскатывать сложно потом. Тесто раскатать в тонкий лист, круглой формы по центру выложить начинку и накрыть тестом, тесто тянем с противоположного края, чтобы места где тесто находит на тесто не слипались и не были твердыми и толстыми, можно смазать подсолнечным маслом- получиться как слоенное. Когда жарим, то первую сторону на большом огне, а вторую на слабом и под крышкой. Надеюсь объяснила понятно. У меня, в принципе, тесто на вареники и на плацинды одинаковое.[/quote]
да я помню с детства еще как их лепить и помню что тесто было просто, кстати да, оно солоноватое капельку было. но кажется бабушка их пекла в духовке, так ведь можно?
Делаю плацинды, тесто такое как SS 20, примерно, но в начинку добавляю совсем чуть-чуть черного молотого перца, так моя бабушка всегда делала для улучшения вкуса начинки из тыквы и особого аромата.
[QUOTE=Паноптикум;1942228]да я помню с детства еще как их лепить и помню что тесто было просто, кстати да, оно солоноватое капельку было. но кажется бабушка их пекла в духовке, так ведь можно?[/QUOTE]
Можно в духовке. И моя иногда пекла в духовке, только сворачивала "кренделем" таким, называла вертутой. Тоже вкусно! (И не только с тыквой)
[quote=Кисель;1936443]Я тоже делаю оладьи, только просто натираю сырую тыкву на терке Бёрнера, и подаю оладьи с медом. Такие оладьи (на терке сырые овощи и фрукты) делаю с яблоками и особенно люблю с кабачками.[/quote]
У меня поспел урожай тыкв в саду и я тоже стала делать оладьи, но немножко по-другому. Причем впервые в жизни жарю оладьи из тыкв выращенных своими собственными руками :shine:. Очищенную сырую тыкву тру на крупную терку + мука + сода + соль + обязательно немного молока + яичные желтки + ванилька. Хорошенько вымешиваем массу на оладьи и только потом добавляю взбитые в пышную пену яичные белки. Жарим на сковородке. Кушать лучше горячими и тоже с медом али со сметанкой.
Даже свою свекровь и рабочих мужа оделила тыквами: самим нам столько не съесть :).
А я предлагаю взять небольшую тыковку, срезать шляпку, вынуть все семечки и по возможности мякоть тыквы. Получится казанчик......так вот в него и набросать всё что в холодильнике завалялось, мяско, картошечку, грибы, лучек, морковку, капусту, зелень........и пару кусочков этой самой тыковки )) Специями присыпали, крышечкой накрыли и духовку на часок положили.
А вот с мякотью можно делать все выше Вами указаное, яя думаю ничего не пропадет. У нас соседка эту тыкву форшированную запекала..........ммммммммм....... такие ароматы стояли!!!!!!!!!!
можно запечь тыкву с яблоками и медом в духовке.