Девочки-мальчики, кто знает как заправляют щучью икру - лук чуть маринованный, масло - какое?
Я конечно и так, ложкой сьесть могу, но в кафешке попробовали - вкусно. В инэте искала - рассказывают только как солить
|
Девочки-мальчики, кто знает как заправляют щучью икру - лук чуть маринованный, масло - какое?
Я конечно и так, ложкой сьесть могу, но в кафешке попробовали - вкусно. В инэте искала - рассказывают только как солить
Удалить пленки. Мелко нашинковать репчатый лук, добавить его в икру и заправить растительным маслом . Посолить, поперчить, перемешать... ))) Воть и всё ... Ещё хорошо дать ей настояться )))
Оставь мечты в душе моей,и отпусти мое дыханье с ветром ...
Она у меня в банке, типа уже готовая, но чего то не хватает........
Мне больше всего нравится вариант со сметаной 30%. Просто хорошо перемешать и мазать на свеже поджареные тосты Красная икра отдыхает.
Я всегда только сливки добавляю, потом надо хорошо перемешать
Последний раз редактировалось Liluska; 26.07.2009 в 23:04.
те что в кафе делают, добавляют подсолнечное или оливковое масло, лук можно ложить, а можно и нет. Это все дело вкуса. Доливать масло лучше по чуть-чуть и постоянно мешать, масса тогда увеличивается в 2 размера и белеет. Лучше на мазать на хлебушек белый в тостере поджаренный. Лук я добавляю простой, но очень мелко нашинкованный.
спасибо, обязательно попробую.
А то просто с хлеба с маслом она соскальзывает
И еще, масла я беру такую же баночку по величине. Главное подлить чуть-чуть - помешать, опять налить-помешать, тогда она густеет и получается то что нужно
я еще добавляю сок лимона чуть-чуть
Мой папа покупает бооольшую щуку с икрой, достает икру,моет ее и хорошо солит-это такая вкуснятина,без добавок,никакая магазинная или ресторанная ей к в подметки не годится!
Позволь себе осмелиться.
Берете икру, если она в пленке можете разрезать или так посолить. Поставить на ночь в холодильник (можно и сразу готовить, ну настояться она все равно должна, так как сырой икрой можно очень сильно отравиться, она тяжелая получается для желудка). Начинаем вилкой взбивать икру, уже посоленную и понемногу вливаем подсолнечное масло. Если вилкой взбивать, тогда пленка на нее накрутиться, а если в блендере, пленку все разобьет и икра такая жирная, маслянистая получится. Поэтому лучше вилкой потрудиться. За счет масла икра будет разбухать и увеличиваться в объеме. Благодаря этому, даже из небольшого количества икры можно получить много классной закусочки. Только одно учитываем, чем больше масла мы вольем, тем она жирнее и тяжелее будет. К конце я всыпаю в взбитую икру много-много очень мелко нашинкованного лука (старого). Если икра постоит, и вы ее сразу не съедите, то горечь от лука уйдет. Можно и уксуса немного капнуть, ну я не люблю. Кстати, так можно готовить любую икру. Первый раз ее попробовала, когда уже взрослой была и просто влюбилась в этот вкус.
кто подскажет сколько необходимо соли? И надо ли замачивать в воде?
помнится на канале "Охота и рыбалка" эксперты предупреждали, что через щучью икру какая-то зараза может передаваться, поэтому перед готовкой раза два в кипяток погружали! А потом засаливали икру.
В теме про Правильные креветки есть икра щуки. в стекле по 113 грамм.
Сырую икру удобнее протереть через ситечко, подходящее по размеру икринок, на нём все плёны остаются, икра чистенькая получается. А потом уже добалять соль, специи, уксус (для дезинфекции), и т.д. по вкусу, постепенно аккуратно взбивая. И конечно хотя бы ночь выстоять в холодильнике.
Беру икру и добавляю растительное масло по капельке, взбивая венчиком по принципу майонеза. Потом так же вбиваю лимонный сок, ну и в конце вмешиваю чутка мелкорезанного лука репки. К этому обовязково тосты.
Социальные закладки