Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Pane dі Tone (Хлеб Тони)

У меня на тесте - бракованный экземпляр, один из подгоревших.
Кохана такое любит, и в этот раз ей особенно повезло, спалил аж три шапки))



Основное отличие этого Тони от предыдущих - наконец-то сбалансировал сахар,
привел в порядок расчеты по маслу, и - Македонская смесь, разные цукаты
из всяких фруктов/овощей, очевидно македонских.

Что именно туда входит - точно не знаю, но они особенно хорошо ощущаются
после длительной настойки, когда цукатные нотки передаются тесту, и при этом
каждый кусочек играет отдельно, создавая многообразие и вкуса, и текстуры.



Тот самый "джин из бутылки" - первая волна ароматов после открытия кулька,
у Тони самая мощная, и наверно именно это во многом определило его победу.
Очень сытный, много не съешь - там всего в избытке, но на грани баланса.

Сильнейшая ароматика, приумноженная македонцами, в сочетании с тяжелой
сдобной составляющей, влажный и одновременно слоисто-пористый мякиш,
тающий на языке, усиленное характерное сливочное послевкусие -
все это выводит Тони на заслуженное 1е место.

[Ustas]

Мясоедовский VdC c марципаном

Новая вариация любимого Мясоедовского VdC, с большими надеждами.
Красный марципан + сух.клюква с изюмом - основная тема.



По-прежнему, одна из самых "легких" пасочек - индекс вес/объем 0,20
Интересно, что марципан тут сыграл не так, как в Рождественской выпечке,
там он был явной начинкой, контрастирующей с тестом, здесь же - единое целое.

Отдельно марципан не ощущается, он хорошо вписался в общую картину.
Особо можно отметить усиление ароматики, М-ский и так этим всегда отличался,
а с марципановой добавкой еще изменилась арома-картина, в сторону некого
алкогольного оттенка с глубокими фруктово-миндальными нотками, но иного,
чем (например) у Амаретто.



Впечатляет, учитывая что алкогольных добавок в нем совсем нет,
это результат исключительно длительной ферментации.
На будущее надо будет увеличить размер марципановых шариков,
и чуть добавить (возможно) по весу, грамм 50.

Как там у Наты было сказано... "не знаю що ти туди додаєш, але то кайф" (с)
И да, старшее поколение чаще выбирает его. Но, и мальчик Артем тоже!

[Ustas]

Colomba Adriano-2012

Экс-чемпион, любимец публики и неизменный победитель прошлых сезонов,
и по-прежнему - эталон того самого лучшего.



Адриано имеет своих неизменных приверженцев среди поедателей,
и это не просто так - те, кто участвует в тестах много лет, ждут именно его.
Совершенный баланс всех параметров, яркая арома на сочетании
цитруса и миндаля, воздушный, мокрый и в тоже время упруго-слоистый мякиш,
такое себе нежное облачко вкусов и ароматов, сквозь которое ненавязчиво
пробиваются македонцы..



И вообще, я уже устал придумывать ему хвалебные характеристики,
я его просто ем. Ррраз - и нету, дайте еще! В отличие от Тони, от его-то
как раз можно схомячить много, ну невозможно остановится)

[Ustas]

Veneziana di Glovanni Pina

Барышня из Венеции - концентрированная сладкая нежность.
По-прежнему, у нее ярко выраженная апельсиновая направленность,
с увеличенной цитрусовой аромой, и сладкая вата вместо мякиша.



Стоять барышня не очень может, приходится ее поддерживать для фото.
Восторги начинаются еще до вкуса - достаточно ее помацать)



Надо сказать, что в этом сезоне Венецианка тоже должна была измениться,
в планах был экспериментальный ее вариант, и даже название придумал -
Veneziana Escotica, основа вкуса - манго, а именно манговые цукаты,
настоянные с ромом и ликером Bols + манговая арома.



К сожалению, до релиза дело не дошло - обнаружился факт неприятия манго
у некоторых поедателей, что оказалось достаточно критично.
И тем не менее - идея есть, осталось подобрать что-то экзотическое.
Ну, а пока - она и апельсиновая хороша. Красотка)

На этом все, обязательная программа сезона 2024 окончена.
Ci vediamo ancora, amici