Фритюрные рецепты

[--Марусичка--]

Сулугуни + яйцо + панировка => фритюр

[пах]

а на сковородке покатит???

[--Марусичка--]

Покатит,только много масла наливай.)

[Sunset_Orange]

можно и без яиц, но обязательно в панировке и много масла. подсолнечного. и сырок потолще резать.

[Malinka]

Видела по ТВ, так там : сулугуни, яицо,панировочные сухари, потом на сковородку( масла побольше надо)!!!! Подавать можно с вареньем или с кетчупом, майонезом и т.д..... скока хватит фантазии!!!!
Приятного аппетита!!!

[пах]

подождите а сулугуни, который не копчённый???

[Malinka]

подождите а сулугуни, который не копчённый???

Да, не копчённый. я брала фирмы Славия!!

[Alexandr]

А я просто сыр жарю, никаких там кляров. Кинул на сковороду и все. Можно немного маслица добавить, лучше сливочного. А обветренный сыр еще и форму сохраняет. Потом это макать в майонезно-томатно-чесночный соус... М-м. Руки по локти главное не отъесть.

[Паноптикум]

Самый лучший сулугуни ТОЛЬКО на привозе. Блин, но не хочу я его жарить. не верю что в ресторанах подают сулугуни!

[elka]

Да можно и обычный твердый сыр, только его обязательно в панировке, я люблю с клюквенным соусом.

[Tinkerbell]

Кстати о птичках.Вы его покупаете или сами делаете?
Мне тож очнеь нравится с клюквенным и тар-таром(сказываются грибы-фри из Марио)
ЗЫ:Вот вчера решила бутеброд сделать с сыром и помидоркой и туда оставшуюся кинзу кинула -вкус безумно похож на лавашик с теми же ингридиетнами.Попробую с сулугуни сделать...

[elka]

Соус сама делаю - 100 г сахара (но сахар нужно под себя подбирать, кто-то любит покислее), 100 г клюквы, 100 мл воды. Влду с сахаром закипятить и кипятить 5 мин до загустения сиропа, затем добавить клюкву и нагревать пока она не начнет лопаться, затем снять с огня и протереть через сито.

[Паноптикум]

а если не самим делать, то он готовый в продаже есть? Елочка, а ты сама делала сыр? хочется знать технологию

[elka]

а если не самим делать, то он готовый в продаже есть?

Соуса в продаже не видела, разве что в Макдольдсе, но я и не искала, его очень легко сделать, может и есть.

Елочка, а ты сама делала сыр? хочется знать технологию

Ты имеешь в виду делала сыр или жарила? Если делала, то нет, так далеко еще даже мои кулинарные опыты не простирались. А если жарила, то делаю это регулярно, мы завтракать любим жареным сыром.

[Паноптикум]

Жарила ли )))) последовательность, плиз

[elka]

Значит смотри, если не сулугуни, то покупаем твердый, хорошо плавящийся сыр, типа гауды. Нарезаем на прямоугольные кусочки толщиной 1-2 см (я не люблю очень маленькие, я режу прямоугольники где-то в размер половины хлеба для тостов, но это кому как НРА) и обмакиваем вначале в муку, потом в яйцо, а потом в сухари панировочные. Сковорода с малом уже согрета, туда кладем наш сыр и здесь важно не прошляпить момент, когда его перевернуть (он должен только начать плавиться, но не растекаться лужей по сковороде). Значит нужный момент поймали, перевернули и тоже до того же момента поджарили с другой стороны. Тарелки для сыра лучше держать в горячей духовке или разогреть в микро, чтобы он не застыл от холода тарелки. Клюквенный соус, крепкий кофе и вперед, утро будет добрым!

[Паноптикум]

класс. а по сколько это минут примерно 1 сторона?

[elka]

Слушай, ты ставишь меня в тупик, но там все быстро, по моему ощущению времени не больше 3-х минут, может чуть меньше. Да ты поймешь, когда жарить будешь - на той стороне, которая в масле, начинают через панировку белые сырные пузырики проступать - пора переворачивать (во завернула!)

[Tinkerbell]

elka,огромное спасибо за подробное описание.
Масло сливочное или растительное?
И еще,я видела как-то по Домашнему делали клюквенный соус с синим луком.Сначала лук карамелизуем или жарим в небольшом колическве масла,потом добавляем целую и давленную клюкву (50 на 50).Ни у сахар ессно (или мед? -точно не помню)

[elka]

Масло растительное.
А клюквенный соус с луком я делаю, но для мяса или птицы, с сыром мне такой больше нра.