Бисквит
делаю любую выпечку. Любые пирожки. или самое простое. 1 ст кислого молока, 1 ст сахара, 1 ст муки, сода погашенная, и можно добавить варенья, всё это перемешать, в небольшую форму для выпекания, и получится очень простой бисквит!))
|
Бисквит
делаю любую выпечку. Любые пирожки. или самое простое. 1 ст кислого молока, 1 ст сахара, 1 ст муки, сода погашенная, и можно добавить варенья, всё это перемешать, в небольшую форму для выпекания, и получится очень простой бисквит!))
Тесто вареников
1 ст. кислого молока, 1 ч.л. соды, 2 яйца, чуть соли, мука.
Смешать кислое молоко, соду и чуть взбитые яйца. Затем добавить немножко соли (присолить) и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Приготовить начинку. Налепить вареничков и варить их на пару.
Рецепт бабушкиных пирожков – тесто на кислом молоке
Ингредиенты для теста:
1. Молоко кислое 0,5 литра
2. Сода 1 ч.л.
3. Соль на кончике ножа
4. Яйцо 1 шт. (по желанию)
5. Мука сколько возьмет.
Ингредиенты для начинки:
1. Капуста свежая белокочанная
2. Сметана высокой жирности (лучше деревенская)
Приготовление:
1. Молоко соединить с содой, добавить соль и яйцо, все тщательно перемешать.
2. Аккуратно добавить в тесто муку, тесто замешивать не крутое.
3. Тесто для пирожков раскатать в кружки размером с блюдце, выложить в серединку любую начинку и жарить на растительном масле.
Приготовление начинки:
1. Свежую капусту мелко-мелко нашинковать.
2. Капусте посолить, помять, слегка отжать сок, чтоб не было излишней влажности.
3. В капусту добавить деревенскую сметану (примерно 2-3 ст. ложки на маленький вилок капусты).
4. Хорошо перемешать – и начинка готова!
Если не долго молоко стоит, то вполне можно добавить его в тесто для оладиков, вместо кефира.
Я тоже хочу поделиться рецептом пирожков мой бабушки. Пирожки жарятся на сковородке.
На 1 ст. кислого молока (бабушка еще использовала сыворотку, когда делала творог)
1 яйцо
3 ст.л. растопленного маргарина
Щепотка соли
Сода на кончике ножа - смешать с мукой
1 ст.л. сахара
Муки - сколько возьмет
Тесто замешивается как обычно. Получается штук 15 пирожков среднего размера. Жарятся на сковородке.
Начинав бабушка делала разную:
Капуста сырая слегка потушенная,
Капуста квашенная, слегка потушенная
Отварной рис, перемешанный с отварным молотым мясом;
Потом еще было что-то с зеленым луком, кажется вареные яйца.
И, конечно же, со сладким творогом.
Я делаю в основном с картошкой или с капустой - ребенку очень нравится.
Кислого молока у нас почти не бывает. Во-первых, оно сейчас долго не портится, а во-вторых, у меня ребенок очень молоко любит. В день по литру где-то выпивает, так что испортиться не успевает.
Есть похожий рецепт замечательного теста - оно универсальное! Я делала из него: пельмени, вареники, чебуреки, просто лепешки с начинками, а еще пиццу! Вот ингридиенты: 1 ст. кислого молока, 1 яйцо, 1 ст. л. раст. масла (без запаха), 1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком/уксусом), соль - щепотка. Муки сколько возьмет, чтобы тесто не липло к рукам (около 3-х стаканов). Тесто спокойно можно замораживать, мне кажется, оно становится еще лучше
мммм, как все вкусненько пишут, как раз у меня молочко скисло-буду делать хворост
Можно сыр. Хоть и лучше его из свежего, но из кислого тоже делала, тоже неплохо.
Три литра нагреть, влить массу: поллитра кефира/сметаны+4 яйца+соль+травы по вкусу (базилик и т.п.). Можно без трав.
Прогреть на огне пару минут пока хорошо отскочит сыворотка. Откинуть в дуршлаг, дать стечь, потом - под небольшой пресс, и в холодильник!
Вкуснота
а У меня с кислым молоком блинчики получаются пышнее
у меня новое блюдо появилось на кислом молоке, которое одобрила вся семья - делала уже не 1 раз - кабардино-балкарские хичины
тесто: 1 стакан кислого молока, 1ч.л. соли, 2,5 - 3 стакана муки, 1 ч.л. соды погасить - соль всыпать в муку, соду в кислое молоко, смешать вместе - замесить эластичное тесто (заверуть в пленку, оставить на 20 минут, тем временем сделать начинку)
начинка может быть любая, нам нравится творог, сыр или брынза с зеленью, сыр и брынзу нужно натереть на терке
тесто разделить на 8 шариков, раскатать каждый шарик в тонкий блинчик, на середину высыпать столовую ложку начинки, края собрать в центр, такой себе мешочек (как для хинкали,например), расплющить и аккуратно раскатать скалкой в круг, стараясь не порвать, получаются лепешки диаметром 13-14 см примерно
жарить на сковородке (я ничем не смазываю, как бы пеку в сковороде под крышкой) с 2х сторон
на фото процесс и результат
Пока вы не научитесь управлять веслами, бесполезно менять лодку
Таратор
Очищенные огурцы нарезают мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбивают с водой, кладут туда огурцы, добавляют растертый с солью чеснок, растительное масло и измельченный укроп. Можно добавить рубленые яйца.
Суп подают холодным, посыпав толчеными орехами.
Огурцы свежие — 1—2 шт., молоко кислое — 1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, масло растительное — 1 ст. ложка, укроп измельченный — 1 чайная ложка, орехи грецкие толченые — 1 ст. ложка, чеснок — 1 долька, яйцо — 1/2, соль — по вкусу.
а я люблю кислое молоко добавлять к тесту кабачковых или тыквенных блинчиков, они тогда очень воздушные получаются
девочки обращаюсь к вам с просьбой, помочь организовать деткам праздник! очень требуются сладкие феечки и их вкуснятинки! http://forumodua.com/showthread.php?t=2452012&page=12 Ёлка у Святого Николая ! Десятый – ЮБИЛЕЙНЫЙ - благотворительный Марафон - Вашими силами. спасибо за Ваше добро!
из кислого молока очень хороши масочки для лица. я так делаю на всю ночь
Социальные закладки