|
Швейцарский картофельный рёсти (рёшти)
Всем нам привычные ингредиенты, приготовленые не совсем привычным способом, в результате дают новый интересный вкус.
750г картофеля
80-100г шпика
соль, перец
от себя я еще добавила:
3 крупных шампиньона
0,5 луковицы
1.Картошку помыть и отварить в мундире. Дать остыть, очистить от шкурки и натереть на крупной тере.
2.Шпик (я брала бекон,можно ветчину) нарезать кубиками и слегка обжарить вместе с грибами и луком. Выложить все это к картошке посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом, хорошо утрамбовать ложкой и поджарить на среднем огне под крышкой в течении 10-15 минут. Накрыть сковороду тарелкой и аккуратно перевернуть. Сразу же подавать на стол со сметаной.
Очень рекомендую! хорошо и на завтрак, и на обед, и на ужин)
Больше всего люблю печеный картофель!
Мою его хорошенечко и в духовочку вместе с кожурой...готовность проверяю ножичком
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ "ГАССЕЛЬ"
картофель круглый одинаковой величины 1 кг,
масло сливочное 50 г,
сыр тертый 4 ст. л.,
соль, перец молотый по вкусу.
Картофелины очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась целой.
Форму смазать маслом, уложить в нее картофелины, посыпать солью и перцем и на каждую положить кусочек масла. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке со средним нагревом до золотисто-коричневого цвета.
КАРТОФЕЛЬ "ДОФИН"
картофель 400 г,
яйцо 1 шт.,
масло сливочное 20 г,
молоко 100 г,
сыр швейцарский 25 г,
чеснок 25 г,
мускатный орех 1 г,
перец молотый, соль по вкусу.
Противень натереть чесноком, смазать маслом, положить на него нарезанный кружочками картофель, посыпать солью, перцем и мускатным орехом.
Яйцо смешать с холодным молоком, залить полученной смесью картофель и запечь в разогретой духовке.
Незадолго до готовности посыпать картофель тертым сыром.
Картофельные ньокки с песто
Понадобится:
картофель — 500 граммов
желток — 1 штука
мука — 150 граммов
для песто:
петрушка — 4-5 веточек
арахис (не соленый) — 40 граммов
сыр пармезан — 30 граммов
оливковое масло — 150 граммов
Приготовление:
1.Очистить и нарезать картофель крупными кубиками. Отварить в течении получаса. Разомнуть картофель в пюре и остудить при комнатной температуре.
2.Добавить один желток, посолить и постепенно добавляя муку, вымесить не тугое тесто.
3.Раскатать длинную колбаску и порезать на кусочки. Отварить в кипящей воде порционно, пока ньокки не всплывут на поверхность.
4.Сделать песто. Для этого отделить лепестки петрушки от стебельков, очистить арахис от шелухи и постепенно добавляя оливковое масло перетереть блендером.
Добавить тертый пармезан и посолить.
Готовые картофельные ньокки выложить на тарелку вместе с песто.
Только проверенные рецепты с фото и видео в моем кулинарном блоге.
Какие интересные рецепты, пасибо!
Я знаю, что пюре нужно делать из белых сортов, а жарить розовую)
Кто готовил батат? поделитесь рецептами. Спасибо.
Социальные закладки