Странно, но почему-то не наблюдаю такой темы в разделе! Если не увидела, то просьба меня туда переместить) Давайте делиться секретами приготовления этого мяса
Два моих любимых рецепта:
Баранина тушится в собственном соку (без масла) часа полтора, затем вынимается, перебирается от костей, чтоб были просто мелкие кусочки уже мягкого мяса. Отдельно жарится лук, морковка, болгарский перец, помидоры. Добавляется в мясо, тушится ещё минут 10 вместе с приправами (я лично добавляю только базарную приправу для баранины, вполне достаточно). Затем добавляется мелко нарезанные петрушка, кинза, укроп. После выключения мелко резанный зубчик чеснока.
На 1 кг мяса (сырого вместе с костями) 1 большая луковица, 1-2 морковки, 2-3 перца, 2-3 помидоры.
Баранина режется на кусочки (мне больше всего нравится нога в данном случае), обжаривается в сливочном масле, заливается томатом и тушится 1,5-2 часа. В процессе добавляются приправы. Затем добавить довольно много мелко нарезанной петрушки и перед выключением чеснок.
Социальные закладки